Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 braadkuiken,
200 gram half-om-half of kalfsgehakt,
1 middelgrote ui,
1 dunne prei,
1 snee oud brood,
1 ei,
zout,
peper,
nootmuskaat,
paprika of kerrie,
2 eetlepels gehakte peterselie of bieslook,
75 gram boter,
1-1,5 dl bouillon (tablet).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de kip kort onder koud water af, dep hem droog.
Doe het gehakt in een kom, voeg hieraan de gesnipperde gepelde ui en prei toe en het verkruimelde sneetje brood (zonder korst).
Klop het ei los en roer er wat zout, peper, nootmuskaat, paprika of kerrie en de gehakte peterselie door.
Vermeng dit met het gehakt en vul hiermee de kip.
Steek of naait de buik holte dicht.
Verhit de boter in een grote braadpan en braadt de kip aan alle kanten snel goudbruin.
Temper dan het vuur, schenk de bouillon erbij en schraap liet aanbaksel los.
Doe een deksel op de pan en laat de kip in ca 1 uur gaar worden onder af en toe keren.
Neem de gevulde kip uit de pan en snijd haar aan tafel met een scherp mes in nette stukken.
Roer eventueel nog wat room door de saus, verwarm die kort en geef de saus er apart bij.
|
|